Encontrar la sartén perfecta se convierte para muchos en una auténtica odisea. De hecho, algunas personas tardan muchísimo en encontrar una que les convenza lo suficiente. Evitar que se pegue o que tenga la temperatura o el tamaño correcto, se hace casi impensable. En este post queremos ayudarte a que consigas saber cuál es la mejor sartén del mercado.

Sartenes baratas

Lo primero que debes saber es que las sartenes baratas existen. No tienes porque gastarte mucho dinero en una sartén para que realmente funcione. Es más, hay que fijarse sobre todo en ciertas características que harán que escojas la sartén perfecta siempre sin tener que gastarte mucho en ella.

¿En que fijarse de una sartén?

Sin duda es lo más importante y te explicamos porqué. Hace años no había problema porque en todas las casas se trabajaba con cocina de gas. Por tanto, todas y cada una de las sartenes estaban preparadas para ello sin problemas. Podrían ser más buenas o más malas pero funcionaban. El ‘problema’ llega con la aparición en el mercado de las vitrocerámicas y, en concreto, de las de inducción. En este momento el mundo del mercado de las sartenes se vio totalmente afectado ya que la gran mayoría (por no decir todas) las sartenes que la gente tenía en sus hogares no funcionaban. Por ello, a la hora de ir a comprar una sartén tienes que tener muy en cuenta que funcione en tu vitrocerámica en el caso de que tengas una de inducción en casa.

Otro de los puntos que debes tener en cuenta a la hora de comprar una sartén es la capacidad  que tiene. Esto es importante si hay que cocinar para uno, para dos o para cinco. Dependerá muchísimo de las personas que vivan en tu hogar o si estás acostumbrado o no a recibir visitas. Tienes que tener en cuenta de que, de normal, las sartenes se venden en paquetes de tres y que, en principio, tienen que cubrir tus necesidades. Si la compras suelta, fíjate bien en la capacidad que tiene y piensa bien a qué nivel cocinas para saber si tendrás suficiente.

La temperatura se refiere a exactamente eso. A cuánto puede llegar a soportar la sartén una vez esté en el fuego. Una sartén que apenas resista, en muy poco tiempo conseguirá romperse y dejar de ser útil. Asegurate de que tu sartén alcance, al menos, una temperatura entre los 245º y los 250º.

El diseño de la sartén es también importante hasta cierto punto. Como te podrás imaginar la mayoría de las sartenes son redondas pero, en el caso especial de torradoras, pueden llegar a ser cuadradas. Además, el material y la forma de los mangos también tiene que tenerse en cuenta para que no tengas problemas a la hora de cogerla. Tiene que ser cómodo y resistente.

¿Cuál es la mejor sartén?

Escoger la mejor sartén ya te hemos comentado al principio que es algo complicado porque hay que tener en cuenta diversos factores tanto estéticos como funcionales o, incluso, personales del comprador. A continuación, te hablamos de las tres marcas más vendidas y analizamos sus pros y sus contras.

San Ignacio

Las sartenes de San Ignacio puede que sean unas de las más conocidas dentro del mundo de las sartenes. Suelen estar fabricadas en aluminio prensado y sí que es cierto que resisten muy altas temperaturas. Además, son anti-adherentes por lo que no tendrás problema a la hora de cocinar tus platos favoritos. Muchos dicen de ellas que son perfectas en relación calidad-precio. Te hablamos ahora de las ventajas y desventajas para que te ayuden a decidir.

Ventajas de las sartenes San Ignacio

  • Gran antiadherencia en cada una de sus sartenes incluso desde el primer uso.
  • Muy buena relación calidad-precio.
  • Libre de PFOAS (agentes químicos perjudiciales).
  • Garantía de la marca.
  • Muy ligeras.
  • El aluminio conduce genial el calor por lo que son eficientes también energéticamente hablando.

Desventajas de las sartenes San Ignacio

  • Son delicadas.
  • No tienen mucha duración en el tiempo si no se cuidan con mucho mimo.
  • No recomiendan lavarlas en el lavavajillas.
  • No recomiendan meterlas en el horno.

Bra Prior

Es una gama media en cuanto a sartenes se refiere. No son demasiado buenas pero tampoco son malas. La gran mayoría están realizadas de aluminio fundido y por eso son bastante resistentes y ligeras. Eso sí, obviamente las sartenes de acero inoxidable son mucho más duraderas. Una de las cosas por las que destacan las sartenes Bra Prior es por la antiadherencia. Debes saber que es muy buena y que,a demás, la salud también está asegurada porque no usan ningún tipo de PFOAS. Por cierto, el mango es bastante cómodo.

Ventajas de las sartenes Bra Prior

  • Muy buen precio.
  • Son ligeras y se manejan fácilmente.
  • Incluyen salva sartenes para guardarlas sin dañarlas.
  • Muy buena antiadherencia.

Desventajas de las sartenes Bra Prior

  • No son demasiado resistentes y hay que cuidarlas muy bien para que duren.
  • El diseño no es demasiado elegante.

Deik

Las sartenes Deik destacan sobre todo por su adherencia. Además, la estética es muy elegante y su recubrimiento cerámico hacen que sean muy buenas para cocinar. Nos atreveríamos a decir que es la marca mejor valorada en cuanto a calidad-precio y que nos ha costado bastante encontrar opiniones negativas sobre ellas.

Ventajas de las sartenes Bra Prior

  • Diseño elegante.
  • Gran calidad de los materiales.
  • Muy buena anti adherencia.
  • No contiene PFOAS.
  • Transmiten muy bien el calor.
  • Pueden meterse en el lavavajillas.
  • Bastante resistentes.

Desventajas de las sartenes Bra Prior

  • Hay modelos que aún no están del todo preparados para inducción. Fíjate bien al comprarlas.

Beneficios y ventajas de usar una sartén de calidad

Como te decíamos al principio no es necesario gastarse mucho dinero a la hora de tener una sartén de calidad. Con los ejemplos anteriores te lo hemos demostrado. Pero, como también te hemos dicho, hay que tener en cuenta ciertos puntos que hagan que una sartén sea buena.

Casi todas las marcas venden sus sartenes en packs de tres con diferentes tamaños. Una más pequeña, otra mediana y la otra más grande. Al final, que te ofrezcan esto es muy positivo para ti porque obviamente el precio es mucho más económico. A pesar de ello, puedes encontrar sartenes que se venden individualmente que también son de una elevada calidad.

Puede que nunca hayas oído hablar del tema de la seguridad en las sartenes pero puede ser bastante útil. Existen ya sartenes que tienen adherido un sistema que hace que la temperatura no suba a más de 250º grados. Este hecho hace que si se te olvida la sartén en el fuego puedas estar ‘tranquilo’ de que no a provocar ningún problema en tu hogar.

El material es lo más importante de todo. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que no contengan materiales PFOA. Estos materiales contienen sustancias nocivas que podrían ser muy perjudiciales para la salud de las personas. Eso sí, debes saber también que la gran mayoría de las sartenes que se venden están totalmente realizadas con materiales que no crean ningún tipo de daño a nuestro organismo. Aún así, no está de más que lo tengas en cuenta a la hora de comprar una sartén.

Los recubrimientos cerámicos son los más populares en la actualidad ya que, pese a ser algo más lentos cocinando los alimentos, consiguen hacerlo muchísimo mejor y manteniendo el sabor de los alimentos. Los cocineros profesionales suelen usar las de acero inoxidable ya que, aseguran, permiten que se reparta mucho mejor la temperatura y permiten también cocinar con mucho menos aceite.

Aunque la recomendación principal es que siempre haya que lavar a mano las sartenes, sí que es cierto que es un punto a favor que te permitan poder meterlas en el lavavajillas. Ten en cuenta también que siempre tienes que esperar a que la sartén se enfríe antes de fregarlas. Normalmente, sean del material que sean, es recomendable lavarlas con objetos que ni las arañen ni nada por el estilo.

Ya tienes los puntos claves para saber cuál es la mejor sartén y como escoger sartenes cuando necesites comprar una. Sigue nuestros consejos y no te equivoques en tu elección. comprar una.

Tipos de sartenes

En la actualidad existe en el mercado una gran variedad de sartenes, de varios tipos, marcas, tamaños y de alta, mediana y baja calidad, sin embargo, es de suma importancia que tengas claro el uso que le darás, para que realmente el sartén que elijas este acondicionado a tus necesidades y te otorgue la utilidad que requieres.

Para ello te daremos una descripción de los diversos tipos de sartenes y de esta forma tengas un mejor panorama de lo que busca y así asegurar tu compra, donde no solo se debe cuidar tu bolsillo en cuanto a precios, sino tu salud, ya que el sartén debería estar libre de agentes químicos y a su vez que sean prácticos y cómodos de usar.

Entre los distintos tipos de sartenes lo encontraras fabricados en diversos materiales como los son:

  • Aluminio forjado
  • Titanio
  • Hierro fundido
  • Hierro mineral
  • Acero inoxidable
  • Cerámica
  • Cobre
  • Wok
  • Antiadherente

Sartén de aluminio forjado

Los sartenes de aluminio forjado son comúnmente utilizados con frecuencia, por ser de peso liviano y por lo tanto fáciles de manejar y trasladar, aun así, tiene una alta relevancia que de adquirir este tipo de sartén no debes inclinarte por los más económicos y de baja calidad, ya que ese dinero ahorrado te puede salir mucho más costoso a la larga, porque suelen doblarse con facilidad, desprender el material en los alimentos y pueden conllevar daños a la salud.

Es por lo que te recomendamos que busques que sean fabricados con materiales de muy buena calidad, de anchura robusta, que garantice que con el uso no se deformaran y a vez estén recubiertos con un material antiadherente de primera y libres de PFOA (Agentes químicos perjudiciales). Siendo así, son una excelente opción por ser resistentes, adaptables a diversas fuentes de calor y son de fácil limpieza.

Gracias a la base antiadherente los alimentos no se pegan y podrás cocinar deliciosas tortillas, asar, saltear tus alimentos favoritos sin tener ningún desperdicio.

Sartén de titanio

Potencia el sabor de tus platos favoritos y saca a relucir el chef que llevas dentro con esta gama de sartenes de titanio. Gracias a su material de titanio, tiene un antiadherente de siete capaz garantizando una mayor durabilidad tras un uso continuo.  Son sartenes libres de PFOA extremadamente macizos y pueden contener el calor dispersándolo de manera uniforme en toda la superficie del sartén por lo cual es ideal para hacer platos asados, sofritos o estofados.

Estos sartenes de titanio se diferencian de los de aluminio por ser más resistente y mayor durabilidad, a pesar de ser un poco más pesados que los de aluminio, son de fácil manejo por lo que las personas les encanta.

Podrás realizar tus platos con menos grasa y a la hora de lavarlo será de una manera extremadamente sencilla ya que ningún alimento se pegará en este sartén, solo con agua y jabón de cocina será suficiente.

Sartén de hierro fundido

Los sartenes de hierro fundido a diferencia de los de aluminio forjado es que son mucho más pesados, tienen un peso aproximado de dos a tres kilos, pero todos por lo general tienen una vida útil muy larga casi que de por vida si se usan adecuadamente, gracias al material con los que son fabricados y son libres de antiadherentes artificiales.

Gozan con la particularidad de que retienen el calor, lo que hace que ya que el sartén este lo suficientemente caliente, puedas bajar el nivel del fuego y se sigan cocinando los alimentos. Podrás en ellos tanto sofreír como saltera, asar y cocinar lo que quieras. Estos sartenes soportan toda fuente de calor e inclusive la inducción y se encuentran libres de PFOA y PTFE.

Sartén de hierro mineral

Estos sartenes son caracterizados por sus diseños clásicos y elegantes, y su principal distinción con los demás es que tienen un antiadherente natural de cera de abeja y será cada vez más antiadherente naturalmente con el uso prolongado, sin la utilización de ningún químico dañino. El equilibrio en precio y calidad del producto, es excelente siendo una gran opción en sartenes.

Son totalmente aptos para cocinar cualquier alimento, asar, freír, hornear siendo resistentes a altos y bajos niveles de fuego y calor, lo podrás utilizar en cocinas a gas, de inducción, hornos y vitroceraminas.

Con estos sartenes debes comprometerte con su mantenimiento si quieres que te dura para toda vida y que tengan el mejor rendimiento, sécalos bien luego de lavarlos para evitar que se oxiden, mantenlos curados y siempre úsalos con una capa de aceite o sustituto de grasa para que no haya corrosión.

Sartén de acero inoxidable

Los sartenes de acero inoxidable tienen un diseño elegante y refinado que hace lucir mejor tu cocina. Son elaboradas con acero y aluminio además de estar combinado con múltiples capaz antiadherente, para que ninguno de tus alimentos se pegue mientras cocinas.

Gracias a sus propiedades puede contener el calor y dispersarlo por todo el sartén con una altísima resistencia, para así poder saltear, asar, cocer tus alimentos a temperaturas más suaves, se encuentran libres de PFOA y PTFE y es de fácil limpieza para mantenerlas conservadas.

Esta sartén a diferencia de las demás es que dispone de una mayor durabilidad al resto gracias a tu material de acero inoxidable, son algo pesadas, pero no tanto como las de hierro.

Sartén de cerámica

En la actualidad existen otros tipos de sartenes elaborados con materiales diferentes a los convencionales como los de hierro, aluminio y acero inoxidable, entre ellos están los sartenes de cerámica que aun que no tienen por lo general la durabilidad de un sartén de hierro, por ejemplo, si los usas como es debido te pueden durar varios años.

Estos sartenes son buscados por su alto nivel de resistencia a la abrasión y altas temperaturas, resistiendo niveles mucho mayores que un sartén de teflón, pueden llegar aguantar temperaturas de hasta 400 °C.

Se encuentran libres de PTFE y PFOA con antiadherente ecológico. Es recomendado no usar utensilios de hierro acero, para su mayor cuidado es mejor utilizarlos de madera o silicona.

Sartén de cobre

Las sartenes de cobre tienen un acabado sofisticado y sus precios son de los más asequibles del mercado, gracias a su material de metal son excelentes conductores de calor y disponen de capa antiadherente para que no se peguen los alimentos, son de fácil limpieza que con un poco de agua y detergente sea suficiente para que vuelva a su estado normal.

Se diferencia del resto de sartenes ya que con las de cobre son las mejores para preparar dulces, cremas, mermeladas o confituras, y también son excelentes para cocinar platos como paellas o tortas al horno, además de ser de las más ligeras y de fácil movilidad.

Sartén wok

Son sartenes con una profundidad de 11 centímetros, que gracias a su robusta base y gruesa paredes hace que se caliente de una manera muy rápida y disparen el calor por todo el exterior del sartén. Se encuentran libres de PFOA y de sustancias toxicas.

 

La base de este sartén está cubierta de un duro titanio resistente al corte y con propiedades de antiadherentes que permite que no se te peguen los alimentos cuando los cocines, además, contiene un mango desmontable y asa de madera que permanecen fríos y por ello hacen que su movilidad sea muy fácil y cómodo.

Los sartenes wok se diferencia del resto por su fondo de 8 mm de espesor inferior para obtener una absorción térmica excelente y sin deformación inclusive con las más altas temperaturas.

Sartén antiadherente

Cocinar tus platos favoritos puede ser divertido, sin mencionar su finalidad que es tener una comida deliciosa para compartirla en familia, para asegurar que tu comida sea todo un éxito, debes cerciorarte de tener ello necesitas tener los mejores ingredientes y un equipo de utensilios necesarios para realizar cualquier plato que desees.

Hablando de los utensilios, el más importante es tener un sartén antiadherente con el aseguras no arruinar tus comidas, ya que no se pega al sartén gracias a esa tecnología. Además, la mayoría de estos sartenes vienen libres de PFOA, y su limpieza es extremadamente fácil y cómoda, como la comida no se pega al sartén, solo tienes que enjuagar con un poco de agua y detergente.